番薯叶怎么炒？番薯叶的炒法看似简单，但在操作过程中，必须掌握火候。现在正是番薯叶丰收的季节，而番薯叶也是这个季节的才最嫩，如果有空的话，自己试着烹饪一下番薯叶，不仅能收获满满的厨艺，还能给自己的身体增加一点营养。

1、准备适量的番薯叶以及少量的姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽。

2、在炒锅中放入适量的油，五成热的时候放入姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒一下之后，倒入生抽。

3、紧接着倒入番薯叶。

4、爆炒一下即可。

5、需要注意的是，一定要用猛火，这样炒出来的才香；翻炒一下番薯叶变色即可，炒得太久容易老，也容易流失营养。