我们都知道猪肝有明目的作用，而且猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被人体吸收利用。接下来介绍的这道麻油猪肝，喜欢的朋友不妨动起来。

1、新鲜猪肝洗净切成薄片；

2、锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；

3、倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。