咖啡的主要成分当然就是咖啡豆，咖啡豆当然是从咖啡树上生长的。但是，有一种咖啡是比较特殊，虽然它的成分也是咖啡豆，但是并不是从咖啡树上得到的，而是从一种动物的粪便当中提取的，这种咖啡被称做是猫屎咖啡，而且价格很贵。对于这种咖啡大家非常的不解，所以就想了解真的有猫屎咖啡吗?

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。

猫屎咖啡不仅有，而且还是世界上最贵的咖啡，平时很难品尝到这种咖啡。