清炖羊骨汤。

材料：羊骨头1000克、胡萝卜500克、洋葱少许；

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量；

做法：

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝；

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖；

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块；

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。