主料：沙光鱼。

调料：色拉油、食盐、胡椒粉、小葱。

做法：

1、将鱼去腮去肠肚后清洗干净；

2、锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可；

3、将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼；

4、大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤开始变白；

5、改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可；

6、关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟即可。