韭黄的味道有些人是很喜欢的，但单吃韭黄会比较腻，通常韭黄炒什么好吃呢？

韭黄炒牛肉：准备韭黄半斤、牛肉半斤、蒜苗适量、味极鲜适量、盐适量、蚝油适量。首先牛肉买回来断纹切薄，放生粉，油一勺还有姜丝一起腌制二十分钟; 蒜苗和韭黄洗干净切段; 放油等锅热，放下去爆炒加上盐和味极鲜，再加一点耗油抄两三分钟，起锅; 放油和少许盐把蒜苗和蒜过青，最后把牛肉和韭黄放一起炒，撒丁点糖提鲜，炒均匀起锅。

韭黄炒鸭血：熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料,爆炒至辣豆瓣酱色后变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料拌炒。待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀就算是完成了。这里要准备韭黄200克、熟肥肠1/4根、鸭血1块、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1个、蒜末少许、辣豆瓣酱1大匙、酱油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、鸡精、胡椒粉、醋少许。