材料：水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克、色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

方法：

1、水晶粉用40摄氏度的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。

3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味。

4、出锅装入烧热的铁板内，铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉，撒葱花上桌。