食材：雪蟹500克，葱50克，姜50克，食用油30克，料酒10克。

做法：

1、雪蟹解冻后，等待自然化冰清洗干净；

2、将洗净后的蟹腿用剪刀剪成段，以便于入味和爆炒；

3、葱切断，姜切片待用；

4、锅中放油，待油温六成热，下入葱、姜爆香后，大火下入蟹段，爆炒一分半钟出锅装盘即可。