香辣炒面做法：

一.主料：干碱面、西红柿一个、青椒一个、香菜一把、鸡蛋一个、大葱一段、大蒜一瓣。辅料：酱油适量、盐适量。

二.步骤：

1、先煮面，煮八成熟捞出；煮好的面放进冷水中过一下；

2、西红柿切块、青椒切条、香菜切段、鸡蛋打散、大葱切片、蒜切碎；

3、热油炒鸡蛋、放进碗里待用；

4、另起锅热油放入葱花爆香；

5、放入西红柿炒熟、炒出红色西红柿汁；

6、再放入青椒和香菜翻炒十几秒钟；

7、放入面条、盐和少许酱油，再将炒好的鸡蛋、蒜沫放进去即可出锅。