小苏打主要就是用来发面的，当面粉成功发酵之后颜色很漂亮，还会变得很松软和有弹性。那么苏打发馒头的方法是什么呢？首先在温水中倒入适量的酵母粉，充分搅拌均匀后放置10分钟左右的时间。把面粉倒入到盆中，中间弄个小洞出来，逐渐加入酵母水和小苏打粉，充分搅拌均匀变成絮状。盆子里面放上一层很薄的干面粉，揉好面团放进去，之后用湿布盖住放在温暖的地方发酵，大概一个小时左右面团就会发到两倍左右，内部呈现出来的是蜂窝状。之后就能做成馒头，然后上屉用大火蒸30分钟左右的时间即可。