有以下几种说法:

1、湖南人是江西人的后代，湖南人认为与江西人祖上是表亲戚关系，因此就称江西人为“江西老表”；

2、江西是他们的父母之地，江西人是他们的亲戚。于是，称呼江西人为老表在湖南人里面极为风行，渐渐的，经过几百年的湖南人的广为传播，全中国人都知道了江西人是湖南人的“老表”；

3、赣地的先人们很相信风水，另外在迁移的途中也便于掌握方向，总是爱带着一个表（古时的罗盘），因此外省人称江西人为“老表”。