鸡蛋羹是一道简单而美味的传统中式菜品。下面是一种做好吃的鸡蛋羹的简单做法：

材料：
- 鸡蛋：3个
- 清鸡汤或清水：400毫升
- 盐：适量
- 青葱：适量（可以提升口味）

步骤：
1. 打碎鸡蛋并放入碗中。
2. 轻轻搅拌鸡蛋，将蛋白和蛋黄充分混合。
3. 慢慢倒入鸡汤或清水，搅拌均匀。
4. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋汤倒入热水中大火蒸5-7分钟，或者在微波炉中以中火加热2-3分钟。
6. 如果喜欢葱的味道，可以在蛋汤上撒上切碎的青葱。
7. 完成后，用汤匙舀起鸡蛋羹即可享用。

小贴士：
- 可以根据个人口味添加一些其它配料，如碎肉、虾仁、蔬菜等。
- 为了保持鸡蛋羹的口感细腻，可以在打蛋时加入一些清水或牛奶。
- 蒸鸡蛋羹时，可以在锅底放一些大颗粒的盐，这样可以避免鸡蛋羹粘在锅底。