1、将新鲜的山楂清洗干净。

2、用小刀或剪刀将山楂切成小块，或者在搅拌机中搅拌一下，不要太碎。

3、将山楂核和蒂去除。

4、加入清水，没过山楂，加入冰糖，一起熬制。

5、大火烧开，转小火熬制，等到山楂软了，用勺子不断搅拌。注意不要炒的太粘稠，否则出来后容易变成山楂糕。

6、将烧制好的山楂酱晾凉，凉透后密封放入冰箱。