以下是一些家常烩菜的做法大全：

1. 家常烩牛肉：将牛肉切块，用沸水焯水，捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入牛肉炒匀。加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、水煮开，转小火炖煮1小时，最后加入蔬菜烩煮片刻即可。

2. 家常烩鸡肉：将鸡肉切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中热油，加入姜蒜炒香，加入鸡肉煎至两面金黄。加入蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱）炒匀，加入料酒、生抽、盐、糖、水煮开，转小火炖煮20分钟即可。

3. 家常烩排骨：将排骨切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入排骨煎至两面金黄。加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、水煮开，转小火炖煮40分钟，最后加入蔬菜烩煮片刻即可。

4. 家常烩青菜：将青菜洗净切段，锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜爆炒。加入青菜翻炒均匀，加入盐、糖翻炒片刻。最后加入少许水，转小火烩煮片刻，最后加入鸡精调味即可。

5. 家常烩土豆丝：将土豆切成细丝，锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜爆炒。加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、糖翻炒片刻。最后加入少许水，转小火烩煮片刻，最后加入鸡精调味即可。

以上是一些常见的家常烩菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。