1、横琴蚝横琴蚝是生长在珠海市横琴岛的一种牡蛎。

2、横琴蚝生长在咸淡水域，有适当的阳光照射，涨潮的时候，水能盖住，退潮的时候，能露出来晒晒太阳。

3、因此具有美味的特点。

4、横琴岛四面环海，处于咸淡水交界处，温度适宜，水质干净，微生物丰富，是理想的天然蚝场。

5、2、白蕉禾虫禾虫，又名地蚕，多生长在咸淡水交汇点的大少田地区的稻田和河滩淤泥中，靠吃腐烂的禾根浆液长大。

6、春秋两季，禾虫每隔15天便成熟一次，爬出淤泥，一般在红云细雨，天气变化异常或涨潮的情况下，密密麻麻的禾虫浮游在河涌水面上，觅食和交配繁殖。

7、3、南屏脆肉鲩脆肉鲩是南屏的特产之一，它是用特种方法养出来的，开始是在一般鱼塘养殖出2斤重的草鲩，然后捞起移到一个有天然山水的池塘，再进行人工培养，用精饲料喂饲。

8、由于山泉长年流泻，回旋倒转，使鲩鱼不停的运动，肌肉变得结实，加之南屏的水质特别好，所以经过一段时间，便养成脆肉鲩。

9、4、黄金风鳝黄金风鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。

10、因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。

11、斗门井岸镇黄金村海湾，由于水质环境没有污染，是风鳝生长的好地方，这里的风鳝肥大、肉嫩。

12、农历八月至十月份是风鳝收成季节，尤其不可错过。

13、5、将军帽将军帽，学名笠螺，是珠海伶仃岛及附近海域的一种贝类，因其硬壳部分形状像清朝将军的帽子而得名。

14、其肉质为黄绿色，较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美味，营养相当丰富，烹调方法多为清蒸。

15、6、狗爪螺狗爪螺，俗名佛手、石彻、狗爪螺、龟脚，为亚热带和热带贝类动物。

16、狗爪螺盛产于珠海外伶仃岛海域，因其形状酷似狗的爪子而得名。

17、一般很多狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在礁石缝隙中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。