籼米其实就是由籼型非糯性稻谷制成的米称作为籼米。籼米的特点主要是籼米更加的松散，因为粘性比较低，所以籼米煮出来的粥缺少稠度。籼米米粒可分别长米粒和中粒米，籼米的粘性不好，煮熟后米粒很松散，所以在煮饭的时候需要多加一点水，米水比例约是1：1.5。

籼米中除了碳水化合物和淀粉外，也富含蛋白质、脂肪和维生素b，同时因为籼米含有的糖分比较低，所以对于预防糖尿病有一定的好处。泰国香米也是属于籼米的一种种类。