公鸡蛋指的是鸡腰子，本名“活珠子”。也称鸡肾，是鸡的一种器官，也是鸡杂的一种。它的形状像卵，公鸡蛋大小如板栗，比鸽蛋稍小一点，颜色一般呈粉白色，表面较为光滑，外有筋膜包裹，煮后须剥去。公鸡蛋富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分。公鸡蛋有很多种吃法，一般是煲汤和别的中药材配搭。

公鸡是一种家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞，啼声能报晓。因为它那英勇、顽强、好斗的性格，公鸡也是法国的国鸟。