需要根据馒头的状态和预计食用时间决定： 1、还没蒸过的馒头：必须要先蒸熟之后再放进冰箱。面团放进冰箱会失水，塌掉，走形。 2、蒸过的馒头：首先必须是蒸好之后晾凉的馒头，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后才能存放。 3、蒸或买的馒头数量不多，三天内可以吃完，可将馒头放在冷藏室储存，吃的时候再进行加热。 4、蒸或买的馒头很多，三天内吃不完，则需要将多余的馒头放在一个干净的塑料袋里，放进冷冻室冷冻。冷冻储存的馒头可以存放一个月以上。需要吃时可直接拿出，不等化冻，直接放在蒸锅里加热后食用。