鲍鱼不是淡水鱼也不是海水鱼，鲍鱼不是鱼，它只是生活在海洋里，是海产贝类，是一种单壳软体动物，属于原始腹足目，鲍科，鲍属。鲍鱼是一种非常名贵的海产食品，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。

鲍鱼也被称为海耳，镜面鱼，将军帽，分布在日本北海道，南美洲，墨西哥和我国东北部瞪大等地。鲍鱼的营养价值非常高，含有蛋白质，脂肪，维生素等多种微量元素，且它的做法也非常多，可以红烧也可以清蒸，或是和其他食材搭配一起，味道都非常鲜美。