主要是指长江、黄河、淮河。因长江三角洲地区绝大部分是海拔50米以下的平原，这些平原主要由长江、黄河、淮河冲积而成。

垒起七星灶 就是垒砌灶台，铜壶煮三江 是形容铜壶里煮的水 水源之广 来自三江五湖 ，和买卖达三江一个道理。下面的意思就是说开茶馆的摆开桌子招待来自四面八方的客人，客来时笑脸相迎热情款待 ，客人去了还是陌路 谁也不会再想谁，过路而已 ，人走茶凉 。一切都是为了生计 多赚钱而已。