1、仿真菜顾名思义，是一种制作的、真实的菜品模型，主要用于餐饮企业展示提供观感的道具。仿真菜没有客户提供的照片、样品和内容描述是做不出来的。制作者根据样品扩模，上色，摆盘，最后根据照片加工。

2、即使是同名的菜，不同的店对形状、颜色、数量的要求也不一样。所以仿真菜不仅替代性低，也不可能完全满足客户的美感。这和同一个厨师做不出100%一样的菜的常识是一样的。