中国是确信无疑的豆腐的发源地,它的老家就在安徽寿县。汉淮南王刘安发明豆腐，成为豆腐的老祖宗。唐天宝12年(公元757年)，鉴真东渡日本，带去了豆腐制作方法。继日本之后，朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、印尼、菲律宾等周边国家也从中国学到了豆腐制作技艺。以后随着大批华人外行的足迹，中国豆腐走到了西欧、北美，世界几乎所有国家都有了大豆食品的生产与销售。中国泱泱大国，自古便便对亚洲诸国文化、饮食影响很深，所以日本、韩国等中国周边国家都比较喜欢吃豆腐，并也以自己的智慧与习俗丰富着豆腐文化，如日本以天然色素为原料，生产出红、蓝、绿七彩豆腐；朝鲜人民根据本地资源，制作了风味各异的豆腐汤。豆腐作为中国的传统食品，正如中国人之与美国炸鸡、牛排，毕竟由于长期饮食文化差异，不是被普遍食用。所以豆腐，推而广之——中餐虽也受外国人青睐，但并不为外国人所普遍喜欢。