化学成分为谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠。

鸡精是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

适量鸡精是对身体无害的，但加入过量的话，会破坏菜的原有味道，从而影响口味。

所以，平常做饭时，适量放点。

另外，一定少吃味精，味精主要为谷氨酸钠，吃多了对身体危害很大，适量，但在菜熟后加入，防止谷氨酸钠受高温会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒素，危害人体。

鸡精的主要成分是什么

谷氨酸钠、多种氨基酸、蛋白质、维生素

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合调味料，是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品，基于原料和工艺进行确认，味精根据GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》保质期可以豁免标识。