紫土豆与普通土豆的区别：口感、颜色、吃的方法不同以及营养价值不同。口感：紫土豆吃起来是比较软糯的，而普通土豆是比较爽脆的。颜色：紫土豆的外表颜色是紫色，而普通土豆则是土黄色。营养价值：紫土豆含有比较多的花青素，普通土豆当中的淀粉含量比较多。吃法：紫色土豆蒸着吃或素炒吃；普通土豆吃法较多，怎么吃都可以。

紫土豆和普通土豆都属于土豆类。土豆又可以称作为马铃薯，属于一年生的草本植物，同时也是全球非常重要的一种粮食作物。在南方的一些省份，会将土豆称为冬薯，因为它是在冬天的时候种植的，不同的地区对于土豆的称呼也是有所不同的。