1、新砂锅买回来后，先用清水洗干净。同时注意检查砂锅的锅体有无裂纹和破损，确保可以正常使用。打扫干净就好。

2、将砂锅浸泡在清水中三到四个小时，让锅吸收足够的水分。

3、在铀水平以上的砂锅中加水，盖上盖子，将水煮沸。烧开后让它自然冷却，这样砂锅受热散热均匀，以后烧的时候也不会损坏。

4、砂锅烧过一次之后，就可以放心使用了。通常刚开始用的时候主要是用汤，主要是做汤多的菜。

5、然后你可以用砂锅煮其他的菜。砂锅粉条、砂锅米线、砂锅豆腐等汤汁充足的菜，可以逐渐成为全能锅。