1、斐林试剂一般由氢氧化钠和硫酸铜溶液配制而成，由德国化学家赫尔曼冯费林于1849年发明；斐林试剂常用于鉴别可溶性还原糖的存在，可与还原糖反应生成砖红色沉淀。

2、斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠络合物，可被脂肪醛或还原糖还原成氧化亚铜。斐林试剂是深蓝色溶液。当与脂肪醛或还原糖加热时，蓝色消失，红色氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜沉淀的过程中，反应溶液的颜色可能从蓝色绿色黄色红色沉淀逐渐变化。反应快时，直接观察到红色沉淀。