1、酸菜鱼是重庆的。

2、它始于江津地区，当地渔民为了赚钱而捕捞大鱼，为了食物而饲养小鱼。如果太多，他们就和农民交换酸菜。渔民把酸菜和鲜鱼做成汤，觉得很好吃，一直流传至今。第一，来自璧山县来凤镇。这一代人把鱼作为家常菜，有很多烹饪鱼的专家。以酸菜为底料做的水煮鱼很受欢迎，赢了就推出酸菜鱼。