西瓜酱做法:

用料:

黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。

制作方法：

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好；

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板约一寸到一寸半厚，蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五至七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状；

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干；

4、将晒干的黄豆和西瓜汁熟透的西瓜连瓤带籽同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，