鸳鸯鸭是一种雁形目、鸭科、番鸭属动物，集食用、滋补、欣赏于一体。鸳鸯鸭又名法国番鸭，原产于南美洲热带地区，是由旱禽野鸭和中国健鸭组合培育而成的。鸳鸯鸭的体型呈长椭圆形，前尖后窄，头比较大，脖子短，胸部平坦，尾部瘦长。

鸳鸯鸭属于水陆两栖动物，既可圈养，也可牧养，善于飞行，食性比较杂，菜叶、树叶、各种昆虫都可以吃，非常好养活，具有成活率高、生长快、抗病能力强等特点，非常适合各地饲养。需要注意的是养殖时饲养密度不能过大，光照也不能过强。