五谷有两种说法，一种是指稻、黍、稷、麦、菽，另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别在于一个有稻无麻，一个有麻无稻，相对来讲是第一种比较合理，因为谷主要指的是粮食，麻虽然可以用来食用，但是多用来织布，所以是稻比较合理。

稻是一种禾本科谷类作物，主要类型是水稻，是人类重要的粮食作物之一；黍指的是黄米，可以煮粥、可以酿酒、也可以做糕；稷也叫粟，是颜色多样的小米；麦有小麦、大麦、燕麦等；菽是豆类的总称。五谷现在泛指粮食类作物。