方法如下：

1、准备好所需要的材料。

2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

3、将鸡从背背部切开清洗干净。

4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。

5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

6、将香料放入焯好的鸡腹中。

7、腹部向上放入炖锅中，定好型。

8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

9、炖差不多两个半小时即可。