江南大学最强的专业是：

轻工技术与工程和食品科学与工程。依据如下：

1.世界一流建设学科：轻工技术与工程、食品科学与工程。

2.第四轮学科评估结果：

轻工技术与工程 A+

食品科学与工程 A+

3..有轻工技术与工程、食品科学与工程博士后科研流动站和一级学科博士学位授权点、一级学科硕士学位授权点。

4.国家一级重点学科：食品科学与工程。