山东省一师一优课不属于优质课。因为一师一优课属于开放性的活动，每一个教师，都可以把自己的课例视频上传到平台上，进行晒课，择优推荐到上一级平台，逐步汇集成优课资源。

而优质课是按区域限额推荐的，以战场课堂教学展示和评比为主要形式的活动，难度高，名额少，水平好，被广大教师认可。