不是耗油，而是蚝油。蚝油是可以生吃的，比如在做蚝油生菜的时候，就是直接把蚝油倒在生菜上，可以直接食用。蚝油用途多样，可以直接作为调味料蘸着吃，可以用于凉拌点心和调馅，也可以用于烹饪，适合多种烹调方法，比如焖、炒、烧等。

蚝油是用牡蛎熬制而成的传统鲜味调味料。牡蛎又叫蚝，是营养丰富的贝类动物，用牡蛎肉制成的蚝油富含多种微量元素、氨基酸等营养物质，还含有牛磺酸，可以补充人体所需的多种营养物质，是深受人们喜爱的调味品。