螃蟹要蒸多久取决于螃蟹的的量多少，三两以下的螃蟹在水烧开之后，蒸十分钟左右即可；四两以下的螃蟹在水烧开之后蒸十二分钟左右即可；一般情况下，螃蟹的总重量每多一两，在蒸的时间上就要增加两分钟左右。

很多人在蒸螃蟹的时候，发现蟹脚很容易掉落，只需要在蒸之前将活得螃蟹放入冷冻室，冻僵以后再放入烧开的水里煮就不会让蟹脚掉落了。死掉的螃蟹一定不可以吃，螃蟹最好不要切开来蒸或者煮，会让里面大部分的营养和鲜味流失掉的。