生牛肚一般要煮半小时才可以熟。

牛肚也可以被叫作牛百叶，属于牛的内脏，指的是牛的胃部当中的第三个间隔瓣胃，牛肚呈现叶片状，可以用来更好的吸收水分。牛肚一般在火锅中会比较常见，味道非常好，也可以用来炒着吃。牛肚中的营养非常丰富，具有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，对人体有益。

市场上会有一些不法商家，为了让牛肚的外观看起来更加美观，会使用双氧水将牛肚进行漂白，还会往牛肚中增加一些有毒物质，所以在购买牛肚的时候要慎重。