1、食材：葱、姜、蒜、花椒、小米辣和香菜，少许料酒和蚝油，一条扁鱼。

2、将扁鱼的内脏清洗干净。

3、切各种食材备用。

4、将料酒和蚝油均匀涂抹在扁鱼表面，腌制半小时。

5、将腌制好的扁鱼放入烧开的锅中，蒸15分钟取出。

6、在鱼的表面撒上食材，表面浇上热油，一道简单美味的清蒸扁鱼就做好了。