1、原料：鳄鱼肉450g

2、食材：允儿、枸杞、大枣、赖襄各适量；

3、调味品：酒1茶匙、盐、糖、白胡椒、鲍鱼汁、酱油、吉士粉、食用油。

4、练习：

5、(1)准备好原料(湖北鱼最好买在腹部)。

6、(2)取出鳄鱼皮。

7、(3)用热水烫鳄鱼皮。

8、(4)用刀刮去皮上的一层薄膜(只蒸小许皮吃，其余留着做汤)。

9、(5)鳄鱼肉切片，用调料腌制15分钟，云耳泡透，枸杞洗净，红枣切条，生姜切条，蔬菜切段。

10、(6)在腌制好的鳄鱼肉中加入云儿、枣丝和姜片。

11、(7)取下一个盘子，沥干腌好的鳄鱼肉。

12、(8)放入煎锅中。

13、(9)盖上盖子，小火蒸15分钟。

14、(10)鳄鱼肉煮熟后，放入赖襄段，即可。