刺猬是国家保护动物，而且黑龙江刺猬被列入了国家二级保护动物。刺猬属于哺乳动物，广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国主要分布在北方和长江流域一带。它具有体型矮肥、爪子锐利、眼小、毛短的特点，最重要的是，它浑身布满了短而密的刺。尤其是遇到危险时，它会将身体卷成球状，将刺朝外，以达到保护自己的目的。

刺猬属于异温动物，因为它不能使自己的体温一直稳定的保持在同一水平，所以到了冬天刺猬就会进行冬眠。刺猬的鼻子非常长，它的触觉和嗅觉也是非常发达。蚂蚁和白蚁是刺猬最喜欢吃的食物，通常它会利用它长而粘的舌头进行捕食。