1、风滚草，在中国被称为猪毛菜，是一年生草本植物。当气候和土壤干燥时，会将根从土壤中收集起来，随风翻滚，故名。

2、它的叶子呈线形或条形，可以食用。吃的时候主要是挑嫩叶，炒菜或者煲汤。不仅口感鲜嫩，而且营养价值高，可以补充身体所需的营养。此外，种子还有药用价值。