1、材料：毛肚300g，青红椒各1个，植物油40ml，豆瓣酱1勺，盐1勺，姜1小块，蒜5瓣，葱1根。

2、买回来的毛肚提前在室温下解冻。

3、洗净肚子，沥干水分，切成条状。

4、大葱切成葱花，生姜切成菱形片。

5、青椒和红椒去蒂后洗净，然后切成细丝。

6、大蒜去皮，洗净，剁成蒜末备用。

7、锅中倒入40ml植物油，加入葱花、蒜末、姜片，翻炒至香。

8、加入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒至红油出锅。

9、倒入青红椒丝，大火翻炒均匀。

10、倒入切好的毛肚中，用一勺盐翻炒30秒，立即出锅装盘。