自贡特产有冷吃兔、火边子牛肉、富顺豆花、自贡剪纸、自贡龚扇、自贡扎染等。

火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，有味道鲜美，肉质良好等特点。火边子牛肉至今已有200多年的历史，其用料十分的考究，吃完之后回味无穷。

富顺豆花是四川汉族的特色小吃，运用特殊工艺加工而成的，可以和米饭一起食用，鲜嫩可口，富顺豆花在中国餐饮文化中也有一定的地位。

自贡剪纸在中国已经有三千多年的历史，剪纸作品十分纯朴生动，和独幅、组画等表现形式把民间艺术与剪纸作品相结合，形成了平中有奇、雅俗共赏等独特风格，在国内外都很受欢迎。