向日葵比油葵高大，籽仁没有油葵大，油葵含油率比向日葵高

两者的生育期也有差异，向日葵的生育期比油葵的生育期长

向日葵比油葵更抗叶斑病，油葵比向日葵更抗锈病。向日葵花籽含有大量的蛋白质，维生素B，维生素E。向日葵花籽还含有大量的人体必需的亚油酸与甘油酯。五原向日葵花籽富含多种微量元素，铁，钾，镁，含有维生素E，具有抗氧化功能。油葵皮薄、籽粒饱满，含油量高，是制油的主要原料。花葵粒大易嗑，较油葵含油率低，加工成五香瓜籽、多味瓜籽后，味道极好。