1、黄瓜炒虾仁原料：虾仁、黄瓜、胡萝卜调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、蛋清、生粉、料酒、葱、姜、色拉油做法：将虾剥皮，去头留尾，去虾线，用盐、糖、胡椒粉、鸡精、蛋清、 生粉、料酒、葱、姜腌制备用。

2、 2、将黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

3、 3、炒锅放油烧至五成热，将虾仁放入锅内，滑油至八成熟，盛出。

4、 4、炒锅放油烧热，下黄瓜、胡萝卜丁翻炒，加盐调味，下虾仁混 合翻炒，即可。