一般情况下，正常的冬枣成熟时间是在每年的10月份-11月份，而也会有一些早熟的冬枣，它们的成熟时间就会比较早，大致是在8月份-9月份，会比正常成熟的冬枣早一两个月。

冬枣又被叫做冻枣，雁来红，苹果枣等等，因为它成熟时间是在10月份前后，而北方地区入冬时间比较早，所以取名为冬枣。冬枣为鼠李目，鼠李科，枣属植物，它的营养价值非常高，富含多种维生素，氨基酸和钾、铁等微量元素，有天然“维生素丸”的美称。