先将所有香料洗干净，随后用大骨汤文火煮1钟头，就可以获得香辛料水。锅内加点油，烧水温6成热，放进葱、姜、蒜炒香，然后放进郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。炒香的豆瓣酱加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘，加鸡精、白砂糖、酱油、盐即可获得红烧汁。

八角、茴香、白芍、茴香、八角、良姜、丁香花、川芎、砂仁、肉豆蔻、大骨汤

豆瓣酱、葱、姜、辣椒干、大蒜、鸡精、白砂糖、酱油、盐

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、熬香料汁

先将所有香料洗干净，随后用大骨汤文火煮1钟头，就可以获得香辛料水。

2、煸炒豆瓣酱

锅内加点油，烧水温6成热，放进葱、姜、蒜炒香，然后放进郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

3、豆瓣酱加入香料汁

炒香的豆瓣酱加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘，加鸡精、白砂糖、酱油、盐即可获得红烧汁。

总结:

先将所有香料洗干净，随后用大骨汤文火煮1钟头，就可以获得香辛料水。锅内加点油，烧水温6成热，放进葱、姜、蒜炒香，然后放进郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。炒香的豆瓣酱加煮好的香辛料汁文火煮5分鐘，加鸡精、白砂糖、酱油、盐即可获得红烧汁。