1、三炮台起源于盛唐，明清时期传入西北，并与当地穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独具地方特色的茶产品。茶具精致小巧，由茶盖、茶碗、茶盘三部分组成，故称“三炮台”或“茶碗”。

2、三炮台，又称“盖碗茶”，是回族的传统饮茶习俗。成都是第一个发明和独特的。所谓的“盖碗茶”包括茶盖、茶碗和茶船三部分，所以它被称为“盖碗茶”或“三炮台，”，意思是“天盖它，茶盖它；载着它，茶船；学历，茶碗。”它包含了蜀人朴素的人文思想。茶船，又称茶船，是承载茶碗的茶盘。

3、相传为唐代建中期(780-783年)西川使崔宁之女在成都发明。因为原来的茶杯没有基板，经常烫伤手指，崔宁的儿子发明了一个木板来支撑茶杯。为了防止喝茶时杯子容易翻倒，她试着用蜡把木盘的中心圈起来，让杯子容易固定。这是最早的茶船。后来茶船用漆环代替蜡环，大家都喜欢。后世的环底越来越新颖，形状多样，像环底杯。成都诞生了一种独特的茶船文化，也叫盖湾茶文化。这种独特的饮茶方式，从点巴蜀逐渐发展到周边地区，后世遍布南方。