1、材料：土豆400g、胡萝卜5cm、香葱10根、酒2大勺、盐1小勺、糖和油适量。中药：花椒1茶匙，生姜1片(切丝)。

2、土豆去皮后，切成火柴棍细丝。

3、将土豆丝在水中冲洗干净，放在竹箅子上滤掉水分。

4、胡萝卜也切成同样的丝。

5、将小葱切成葱花。

6、锅里烧热油，放入土豆、胡萝卜、生姜，翻炒至透明，再撒上胡椒粉。

7、然后加入酒、盐、糖拌匀。

8、放入盘中，撒上葱花即可食用。