1、配料：小公鸡、青椒、红椒、酱油、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。

2、将鸡肉放入热水中煸炒，放入冷水中煸炒后冷却。

3、然后，锅里烧热油，放糖进去，葱、姜、蒜放入锅里，油溅出来的时候，把公鸡和红、青椒放入锅里。炒菜的时候放盐，酱油，红醋，胡椒粉，大料。

4、大火翻炒几下十分钟。