江西永新的特产：永新酱姜，橙皮，蜜茄是一组风味独特，滋补健身，老幼皆宜的珍贵传统特产。

1、酱姜生产，以每年端午节前后，取优质糯米酿成酱娘，然后选其优质姜块去皮兑酱，用传统工艺加工而成。成品外观白糖色，有丝纹，内为酱褐色，甜咸适度，食之爽口，稍有辣味，既可单食，也可作茶点。用姜炖鸡蒸肉，具有祛风暖胃，提神，补脑，健身等功能，尤其对治疗头昏疼更有其效。

2、橙皮，又名陈皮，原料为橙子皮，据《本草纲目》载：橙子皮可通气，止咳，化痰。永新橙皮，以每年5至6月取未成熟的优质白茄子，用传统工艺方法精制而成。成品呈深咖啡色，清亮透明如天麻，闻之香气扑鼻，加之营养丰富，有高雅食品之称。

3、蜜茄能清心润肺，止咯血，对肺病，支气管炎等有一定疗效。